dưới đây là những tuyệt chiêu rán mỡ lợn không bị bắn và thơm ngon.
chọn mua phần mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa, rửa sạch, cho lên bếp luộc vừa chín với xíu muối. cắt mỡ heo thành các miếng nhỏ. sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.
Bạn đang xem: Tuyệt chiêu rán mỡ lợn để không bị bắn tung toé và thơm ngon
bước 1:
mỡ heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ
chọn mua phần mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa, rửa sạch, cho lên bếp luộc vừa chín với xíu muối. cắt mỡ heo thành các miếng nhỏ. sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. vớt ra rửa lại lần nữa, lau thiệt khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.
Xem thêm: Hướng dẫn làm Sa tế sả ớt SIÊU NGON cho tín đồ món cay
bước 2:
thắng mỡ heo với lửa vừa
cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa. khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào, rót vào chảo mỡ đang sôi chút rượu đế hay rượu gì cũng được nhưng nồng độ rượu cao cao một chút.
thỉnh thoảng đảo mỡ để không bị cháy. tiếp tục thắng đến khi tóp mỡ rubi giòn. thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và mất đi màu trắng đẹp.
bước 3:
Đến khi tóp mỡ
kim cương giòn thì tắt bếp. sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt bếp để vớt tóp mỡ ra. vì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào rau cải đậm nét Việt – Tự Vào Bếp
mẹo nhỏ:
tỏi và rượu sẽ làm cho mỡ dù để lâu ngày vẫn ngon lành như vừa mới thắng.
muối sẽ làm cho tóp mỡ thêm đậm đà.
khi chế biến món ăn thì tóp mỡ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn của tóp mỡ.
Nguồn: https://giadinh24h.com
Danh mục: Ẩm thực
Trả lời