Cách làm thịt bò xào hành tây đơn giản

vào bếp thôi

• 1 cách chọn thịt bò: thịt bò nên là là thịt tươi, mỡ màu vàng và cứng, không nên chọn loại mỡ mềm và màu đỏ sẫm. thịt bò ngon có thớ nhỏ, mềm thì thịt thái ra mới đẹp và mỏng. thịt bò có nhiều loại: thịt thăn, diềm thăn, bắp hoa, diềm sườn, gầu… nếu làm món xào nên chọn thịt bò thăn và thịt mông hoặc thịt diềm thăn thì giá sẽ mềm hơn. củ hành nên chọn củ hình tròn, phần rễ nhiều sợi dài, phần vỏ chắc chắn, trơn láng và ôm sát vào thân thì là củ hành tươi.
• 2 sơ chế nguyên liệu: thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo trong rổ. sau đó đặt lên thớt và thái lát cỡ một ngón tay cái là vừa ăn. cho thịt bò vào thau, với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 gói knorr gia vị hoàn chỉnh – thịt kho rồi trộn đều, để khoảng 15-20 phút cho ngấm. trong thời gian chờ thịt bò ngấm gia vị, bóc vỏ khô bên ngoài hành tây, cắt hai đầu, bổ cau hoặc bổ đôi rồi úp nửa củ vừa bổ thái theo chiều ngang. gừng và tỏi lột vỏ, đập giập. hành lá nhặt xong rửa sạch, cắt khúc, phần lá cắt dài cỡ 3cm, phần thân cắt ngắn cỡ 1cm. mỗi thứ đựng trong một chén sạch riêng.
• 3 bật bếp lên, chờ cho chảo chống dính nóng thì cho 2 thìa dầu ăn (hoặc mỡ heo) vào chảo, tráng đều mặt chảo sau đó cho tỏi và hành phi thơm lên. kế đến cho gừng, phần thân trắng của hành lá, hành tây vào đảo chừng một phút. bạn nhớ xào ở lửa vừa và đảo nhanh tay vì hành chín quá sẽ mất ngọt và mất đi độ dai của thức ăn.
• 4 trút thịt bò vào chảo xào chung, bạn có thể nêm thêm 1-2 muỗng canh rượu trắng để thịt dậy mùi hơn. tiếp theo, nêm thêm ½ gói hạt nêm knorr gia vị hoàn chỉnh – thịt kho vào đảo đều. xào nhanh tay và để lửa lớn cho thịt bò mềm. tới khi thịt và hành cùng chín tới thì cho hành lá cắt khúc vào, đảo thêm lần nữa, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
• 5 trút thịt bò ra dĩa với số lượng vừa ăn, có thể trang trí thêm ngò rí, ớt để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. thịt bò sau khi xào xong phải nở đều, mềm, thấm gia vị và hành tây vẫn giòn nhưng bớt mùi hăng, vị ngọt. bạn có thể thêm cà rốt vào xào để món ăn ngọt vị và đẹp mắt hơn. vậy là chỉ với 30 phút bạn đã có một món xào ngon vô cùng bổ dưỡng mà lại cực dễ làm rồi. chúc bạn thành công với món ăn này nhé!