3 cách nấu hủ tiếu Nam Vang Campuchia với công thức làm nước lèo bí truyền ngon nhất tại nhà

cách làm hủ tiếu nam vang ngon và đơn giản nhất

hủ tiếu nam vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi, kèm vị đậm đà của thịt heo bằm không chỉ đơn giản là ngon mà còn cực thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan heo, trắng sáng của trứng cút, đỏ tươi của tôm luộc và ánh sắc xanh của cần tây và lá hẹ.

từng sợi hủ tiếu mềm mềm dai dai kết hợp với nước dùng có vị ngọt thanh, cùng vị béo của gan heo, ngọt tươi của tôm, bùi bùi của trứng cút, quyện cùng mùi thơm của tỏi phi rubi sẽ cực thu hút các thành viên trong gia đình bạn nhé.

bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách biến tấu đối với cách nấu hủ tiếu nam vang, tuy nhiên với cách làm hủ tiếu nam vang đơn giản hôm nay massageishealthy giới thiệu đến các bạn mà vẫn đảm bảo các bạn sẽ có được món hủ tiếu thật ngon và hấp dẫn.

1. cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang đúng kiểu miền nam

cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang có nguồn gốc từ campuchia nhưng do người hoa chế biến, du nhập về việt nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền nam. cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang của người hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo…

dù hủ tiếu nam vang của người việt, người hoa, người campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.

cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.

nguyên liệu nấu nước lèo hủ tiếu nam vang

• 1,5kg xương ống heo, xương bánh chè để nước dùng trong và ngọt.
• 0,5kg nạc dăm.
• mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.

• 100gr gan heo, 150gr tim heo
• 12 con tôm thẻ sông (200gr)
• trứng cút.
• cải muối khô thái nhỏ của người hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén.
• củ cải trắng + 1 nắm tôm khô
• tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách
• 3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút.
• tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu nam vang khô.
• 1 muỗng súp tỏi đầy đem phi rubi với 1/3 chén dầu ăn.
• vớt tỏi để riêng. dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô.

cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang

bước 1: trụng xương qua nước sôi, khi nước sôi, đổ đi và rửa lại xương cho sạch lần nữa rồi mới nấu nước lèo để nồi nươc được thơm và trong hơn.

bước 2: Đun nước sôi cho xương vào, đun sôi trở lại rồi giảm nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong. ngâm tôm khô cho nở, rửa sạch, củ cải trắng thái nhỏ bỏ vào hầm chung với nước xương.

bước 3: hầm xương trong khoảng 1 tiếng cho ngọt nước, nêm nếm cho vừa ăn. trong khi hầm, cho 200gr thịt nạc dăm vào luộc chín, vớt ra thái miếng mỏng.

bước 4: tim gan xắt miếng mỏng, tôm thẻ lột đầu chừa đuôi, mực. cho tất cả vào trụng trong nồi nước lèo trong vài phút rồi vớt ra.

bước 5: 300gr nạc dăm bằm nhuyễn trụng vào nước lèo cho chín vớt , cho vào chén.

bước 6: tiếp tục vớt bọt để nước lèo không bị đục. nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn. cho 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vào nồi nước dùng cho thơm.

Xem thêm: Cách làm thịt kho mắm ruốc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

cùng thưởng thức tô hủ tiếu nam vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ…

Ăn kèm với hủ tiếu nam vang người sài gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.

2. nguyên liệu và hướng dẫn nấu hủ tiếu nam vang theo kiểu campuchia

các nguyên liệu sau làm hủ tiếu

• xương heo loại xương ống 500g
• thịt heo xay hoặc bâm 100g
• tôm sú tươi 200g

• gan, lòng heo 200g
• trứng cút 6 đến 10 quả
• hủ tiếu khô, cần tây (cần tàu loại nhỏ ), cải cúc, hẹ lá, hành tây, cà rốt, tỏi

cách nấu hủ tiếu nam vang ngon nhất sài gòn

bước 1: xương ống heo rửa sạch, luộc sơ xương qua với nước sôi có pha ít muối để làm sạch hết bọt bẩn. rửa sạch lại thêm lần nữa rồi mới đem ninh mềm

bước 2: hành tây cắt múi cau. cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sach, cắt miếng vừa ăn hoặc khéo tay bạn cũng nên tỉa hoa, để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. cần tây, hẹ lá, rau cúc lặt bỏ lá
kim cương, rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng

bước 3: khi thấy xương đã ninh được khoảng 30 phút, bạn cho hành tây và cà rốt vào nồi nước dùng và đun cùng để nước dùng được thêm vị ngọt thanh của cách làm hủ tiếu nam vang

bước 4: lòng heo bạn bóp với muối rửa sạch. các bạn có thể dùng một vài miếng gừng nhỏ hoặc 1 củ hành tây nhỏ cho vào lòng để tuốt cho sạch nhớt.

bước 5: Đun sôi nồi nước cho thêm ít muối rồi cho lòng heo, gan heo vào luộc chín. lòng heo bạn chỉ cần luộc khoảng 10 phút rồi bỏ ra. còn gan heo bạn thăm xem chín chưa bằng cách, chọc đũa vào không thấy nước đỏ như máu chảy ra là gan đã chín. bạn cũng không nên luộc lòng và gan quá lâu, khi thưởng thức sẽ bị khô và dai.

bước 6: trứng cút cho vào nồi luộc chín, bóc bỏ vỏ. gan và lòng heo để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. tôm sú tươi luộc chín, bóc bỏ vỏ và bỏ đầu. tỏi băm nhuyễn

bước 7: Đặt chảo lên bếp, chờ nóng cho dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm đến khi tỏi vàng rộm. cho riêng ½ số tỏi vừa phi thơm rubi ra chén để riêng. số tỏi còn lại bạn cho thêm thịt bằm vào xào cùng, đảo nhanh và đều tay cho thịt tơi ra để tạo nên vẻ đặc trưng cho món cách nấu hủ tiếu nam vang

bước 8: sau đó trút hết thịt bằm vào nồi nước dùng đang ninh. nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa ăn. các bạn cần chú ý cho bước này nhé.

Đây là bước rất quan trọng, bởi nêm yếu tố để tạo nên một nồi nước dùng hủ tiếu ngon đậm đà và hấp dẫn. dù bạn có ninh nhiều xương đi nữa, nhưng nếu lỡ thiếu đi thịt bằm thì sẽ không còn là đều đặc trưng của hủ tiếu nam vang nữa rồi.

bước 9: khi tất cả các nguyên vật liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cần trụng hủ tiếu sơ qua nước sôi cho mềm, rồi cho ra chén.

bước 10: bạn xếp lần lượt gan heo, lòng heo, tôm luộc, trứng cút và rưới thêm muỗng mỡ tỏi cùng cần tây, hẹ cắt nhỏ cho lên trên. chan từ từ nước dùng vào bát và cùng nhau thưởng thức kèm với đĩa rau ăn kèm gồm cần tây, hẹ và cải cúc nhé.

Đây là cách nấu hủ tiếu nam vang mà có thể nói là đơn giản nhất. ngoài ra, nếu muốn nước dùng ngọt hơn các bạn có thể cho thêm một ít tôm khô vào ninh cùng. nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người.

ngoài các nguyên liệu kể trên, các bạn có thể cho thêm tim heo, mực và 1 vài lát thịt xá xíu. bạn cũng có thể sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước, để sang hôm sau cả gia đình bạn có tô hủ tiếu nam vang thơm ngon, nóng hổi nhé! chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món hủ tiếu nam vang và bí quyết nấu nước lèo ngon nhất sài gòn nhé !

3. cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia cực ngon thơm ngon như chính gốc

cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia – bật mí cách nấu hủ tiếu nam vang ngon đậm chất của người campuchia chính hiệu. món ăn là sự hòa quện độc đáo giữa các nguyên liệu một cách tài tình và độc đáo xen lẫn sự nhẹ nhàng và tinh tế đến lạ thường.

là một món ăn được bắt nguồn từ campuchia và được người việt và người hoa quảng bá rộng rãi. hủ tiếu nam vang (hủ tíu nam vang ) được ví von như một món ăn “đa sắc tộc” mà ai ai cũng muốn khi thưởng thức.

nếu bạn là một người con của miền quê nam bộ thì chắc hẳn món ăn này không những không xa lạ mà còn cho bạn cảm giác thân thuôc hơn bao giờ hết. từ miền quê đến những nơi thành thị nhộn nhịp hủ tiếu nam vang đều được giữ được nguyên hương vị thơm ngon của chúng. nào ! giờ đây bạn đã sẵn sàng khám phá các làm hủ tiếu nam vang ngon để mang ẩm thực nam bộ đến với bàn ăn gia đình nhà mình chưa ?

nguyên liệu làm hủ tiếu nam vang thực sự rất đơn giản và đời thường. chúng là sự hòa quện hương vị và màu sắc hài hòa giữa tôm, gan, tim, thịt lợn và điểm nhấn là những cọng hẹ xanh mướt. khi ăn bạn bỏ thêm ớt chỉ, chanh, rau giá sống và một chút giấm tỏi thì món ăn sẽ ngon hơn. hãy xem cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia ngon chúng ta cần những nguyên liệu gì nhé.

Xem thêm: Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen

nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang campuchia

nguyên liệu dành cho khoảng 5-6 người trong gia đình ăn. tùy số lượng thực tế mà bạn tăng giảm nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang campuchia cho phù hợp nhé.

• thịt heo : 500 gr.
• xương ống heo : 1 1,2 kg.
• mực tươi : 250 gr ; mực khô : 2 tới 3 con.
• tôm tươi to : 350 gr
• trứng cút
• hành tím : 10-12 củ
• tỏi : 2 củ
• hành tây : 1 củ
• nguyên vật liệu khác : hủ tiếu khô, cần tây, ớt chỉ, giá, ngò, hẹ và lạc rang.
• gia vị khác : nước mắm, dầu thực vật,đường , hạt tiêu, muối, bột nêm.

cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia ngon như sau

• bước 1 : Điều chế nước lèo nấu hủ tíu nam vang

xương heo mua về đem rửa qua cho sạch, bỏ vào nồi nấu qua khoảng 5-7 phút rồi vớt ra rửa sạch một lần nữa. hành tím đem bóc vỏ rửa sạch, mực khô đem nướng vừa chín tới đem bỏ vào nồi hầm cùng xương.

Để hầm xương heo làm nước lèo các bạn nên sử dụng nồi áp suất để ninh xương nhanh và tiết kiệm được thời gian nhất. ninh xương trong nồi áp suất khoảng 20 phút. tới khi nồi báo hơi thì tắt bếp rồi để nguyên trong khoảng 40 phút cho nồi hết hơi (khi này xương cũng đã mềm và tiết hết nước ngọt).

thêm các gia vị đã chuẩn bị vào nồi nước dùng sao cho vừa khẩu vị của bạn. bước này khá là quan trọng vì bát hủ tiếu nam vang có ngon, đậm đà hay không phụ thuộc vào nồi nước dùng có được chăm chút cẩn thận hay không.

• bước 2 : sơ chế các nguyên liệu làm hủ tiếu nam vang

thịt heo rửa sạch rồi mang đi xay nhuyễn (nếu không có máy xay bạn có thể băm nhuyễn). bắc chảo lên bếp và làm nóng với dầu, phi thơm tỏi rồi bỏ thịt heo băm (xay) vào xào chín bỏ riêng ra bát.

tỏi và hành tây rửa sạch băm nhuyễn đem đun chuyển màu vàng rồi cũng bỏ riêng ra từng bát. trứng cút : đem luộc chín rồi ngâm qua với nước lạnh, bóc bỏ hết vỏ để riêng.

tôm : rửa sạch, luộc chín rồi bóc hết lớp vỏ, bỏ đầu tôm rồi để riêng. mực tươi : rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ mỏng vừa ăn rồi đem luộc chín. hành lá thái nhỏ, hẹ thái khuc dài khoảng 3-4 cm.

các loại rau sống nhặt sạch và ngâm qua với nước muối loãng để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

• bước 3 : trang trí và thưởng thức hủ tiếu nam vang

Đem hủ tiếu trần qua với nước nóng cho mềm rồi bỏ vào bát. rồi thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị xong ở bước 2 vào. thêm nước dùng gia giảm và các loại rau sống khác cho vừa khẩu vị là chúng ta đã có một bát hủ tiếu nam vang ngon tuyệt cú mèo rồi.

hủ tiếu nam vang sau khi hoàn thành khi bạn thưởng thức sẽ xen lẫn vị ngọt của xương, vị mềm của tôm, vị bùi của trứng và vị thanh của nước dùng. không những vậy chúng còn thu hút người dùng bởi sắc xanh của hành, hẹ đỏ tươi của tôm tạo nên một sự hài hòa tổng thể trên bát hủ tiếu. nếu vị cay không đủ khẩu vị của bạn thì hay thêm một chút tương ớt nhé.

trên đây là cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia ngon và chuẩn hương vi nhất. tuy nhiên, tùy theo sở thích và khẩu vị mà các bạn có thể thay đổi một vài nguyên vật liệu để món ăn đa dạng hơn nhé.

chúc các bạn thành công và ngon miệng.

aaaaaaaaaaaaaaa